Hallo Grünkohl, ich hab zwar von dir schon gehört, aber ich konnte dich nie richtig zuordnen. Schade eigentlich, denn du bist ein richtig tolles Gemüse.
Was dich alles ausmacht:
- Du gehörst zu den nährstoffreichsten und gesündesten Gemüsesorten.
- Du beinhaltest zahlreiche Aminosäuren
- … und antioxidativ wirkende Vitamine
- … viele Ballaststoffe
- … und Mineralstoffe
- … und verschiedenste sekundäre Pflanzenstoffe
- Du bist sogar ein Superfood
Ein Rezept nur für dich – mein lieber Grünkohl:
Kale-Chips
Zutaten:
- 300 g Grünkohl
- 1 guter EL Mandelmus
- 3 EL native Olivenöl
- Rotes und gelbes Curry (oder nach Geschmack)
- Salz
Zubereitung:
- Schritt: Wärme den Ofen auf 130 Grad auf.
- Schritt: Schneide die Blätter vom Strunk in der Mitte ab und zerrupfe die Blätter in eine Größe, in der du sie gerne hättest.
- Schritt: Verrühre das Mandelmus mit dem Öl zu einer homogenen Masse und würze diese ordentlich mit Curry und Salz.
- Schritt: Abschließend die Soße über den Grünkohl geben und sehr gut verteilen. Am besten auch ein bisschen kneten und die einzelnen Blätter prüfen, ob diese alle gut eingeölt sind.
- Schritt: Auf einem Backblech verteilen, möglichst ausgebreitet.
- Schritt: Ab in den Ofen damit. Ca. 30-45 Backdauer. HINWEIS: Alle 7-10 Minuten den Ofen öffnen und die Feuchtigkeit rauslassen. Gerne auch den Grünkohl „umrühren“, damit er von allen Seiten schön trocknet und so knusprig werden kann.
Lasst es euch schmecken!
Liebe Grüße
Eure Natalie
Quelle: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/gruenkohl
