Alle Bäckereien verkaufen aktuell wieder diese leckeren Quarkbällchen und Krapfen in Hülle und Fülle. Ich hab sie mir immer jedes Jahr gekauft, weil ich diese Teilchen einfach liebe! Doch bis jetzt hab ich ihnen nur kurz immer zugezwinkert und bin wieder ohne welche gegangen, da leider sehr viele tierische Produkte beinhaltet sind, was mich echt traurig gemacht hat. ABER wie sagt man so schön „Selbst ist die Frau“ , also ran an die veganen Quarkbällchen. Und es hat sich absolut gelohnt! 🙂

Zutaten:

• 450g Mehl (ich hab hier Vollkornmehl verwendet, werden aber mit normalen Weizenmehl wahrscheinlich um einiges fluffiger)
• 500g Sojajoghurt
• 150ml Sojamilch
• 5 EL Zucker (oder mehr, wer es süß mag)
• 1,5 Packungen Backpulver
• 2 Packungen Vanillinzucker
• Prise Salz
• ca. 1L Öl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf Öl zusammenschmeißen und mixen.
2. Öl erhitzen.
3. Mit einem Esslöffel die gewünschte Menge in das heiße Öl geben.
4. Falls sich die Bällchen nicht von alleine vom Boden lösen, nachhelfen.
5. Frittieren bis sie eine braune Farbe annehmen.
6. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
7. In (Zimt- und) Zucker wälzen.
8. Fertig!